Törggelen in Alto Adige
Törggelen – Che cosa è?
Il programma attuale Törggele
esclusivo per gli ospiti Dolce Vita Il programma
Törggele attuale degli hotel Dolce Vita inizia sempre alla fine di ottobre e gli ospiti si godono le escursioni con la sosta fino ai primi di novembre. Sempre al completo ed estremamente apprezzato dagli ospiti. Il nostro consiglio: prenotate con sufficiente anticipo per ottenere uno dei posti più ambiti!
A proposito dei Törggelen
Una teoria sostiene che l'usanza è stata celebrata alla conclusione di un baratto. I contadini della valle avevano i vigneti ma non i pascoli. Ad altitudini più elevate gli allevatori di bestiame non potevano coltivare la vite. Così, i viticoltori inviarono il loro bestiame sui pascoli montani e invitarono gli allevatori quando in autunno c'era il vino novello. È possibile anche che gli agricoltori altoatesini nel mese di ottobre abbiano preparato una festa per i mietitori. Un'altra teoria afferma che i commercianti di vini altoatesini si riunivano in autunno per scambiarsi informazioni. In quell'occasione assaggiavano il vino novello.
Da dove deriva il termine “Törggelen”?
Törggelen deriva dalla parola “Torggl”, che, a sua volta, deriva dal latino “torquere” e significa “pigiare l'uva”. Inoltre, con il termine “Torggl” si indica popolarmente il torchio. In autunno, ovunque c'era il vino novello, si banchettava attorno al torchio. Tutti i raccoglitori erano invitati alla festa, durante la quale era degustato il vino novello.
Che cosa si mangia durante il “Törggelen”?
Ce n'è per tutti i gusti: da ottobre a metà novembre nelle taverne e nei locali caratteristici ci sono crauti, canederli e carne di maiale affumicata, salsicce fatte in casa e speck altoatesino o affettati con Kaminwurzen (affumelli cioè salamini affumicati e stagionati a forma di sigaro), formaggi e tutte le farciture. Come dessert ci sono i krapfen e i “Keschtn”, castagne arrosto con burro.